咖啡之旅-Part-4
咖啡機維養基本介紹：全自動咖啡機----
全自動咖啡機在市面上有許多種品牌，跟小型及大型的機款不定….
一般小型機，在沒有接自動進水的使用下，必需使用過濾過的水質來沖煮，但長期間下來，還是必須定期回原廠維養，清潔鍋爐裡面卡鈣的部份。避免因為積水垢造成阻塞或組件損壞，甚至腐蝕零件造成咖啡機內部裡面露水情形。更重要的是給客人一杯乾淨的優質咖啡。
可拆式沖泡器需要定期上油及保養，維持沖泡器的乾淨及潤滑度，咖啡在萃取的過程中，才不會殘留油耗味，或是乾掉的油質黑色粉末。不可拆式沖泡器可定期使用藥錠清潔沖泡器軸承，固定杯數/定期清潔。
咖啡機長期沖煮咖啡運作下，常因水路系統結垢問題而造成零件之消耗與損壞。為維持咖啡機性能良好，建議每年進行保養檢測。其保養內容包含「水路組件保養維護」及「水路系統檢測」兩大項目。透過水路組件保養維護，預防水路可能因堆積水垢造成阻塞或組件損壞，也預防因水路系統故障而造成其他更大問題之發生。才能延長咖啡機正常使用的壽命。給客戶更優質品質的咖啡。
除此之外，要考慮機器本身的「bar數」和「沖煮頭」溫度穩定與否，也是平常沖煮咖啡時，需要特別留意的地方!現場的水壓及電力穩定度。還有前置的過濾組，過濾出來的水質，是否適用於咖啡機，都會影響咖啡機所有機能運作的重要關鍵!!
咖啡機是一間門市中，重要的生財設備、即然是”設備”!!就該定期照顧跟保養它!
“生財設備”跟“交通設備”一樣啊!車子要保養!!
為什麼咖啡機就不保養不投資呢？心有戚戚焉….
待續…………
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